Emater incentiva avicultura para geração de renda

A Cooperativa dos Produtores Rurais do Observatório Ambiental Jirau (Cooprojirau), localizada no distrito de Nova Mutum Paraná está se organizando para iniciar a agroindústria para abates de frangos. Para ajudá-los nessa jornada extensionistas da Emater dos escritórios de Jacy-Paraná e Porto Velho promoveram um curso com o intuito de orientar os cooperados sobre as boas práticas no abate, limpeza e cortes. O objetivo é atender o comércio local e, para isso, foram discutidos os cuidados que os produtores devem ter ainda antes do abate como: vacinar as aves, controlar os parasitas, tratar os resíduos e não deixar os animais em condições estressantes.

A extensionista Lariessa Soares explica que as aves devem ser capturadas e transportadas em caixas adequadas e ter um repouso de 12 horas antes do abate, consumindo somente água. Durante esse tempo ela vai excretar todo o material que está nas vísceras, para não contaminar a carne durante a retirada dos órgãos que não vão ser aproveitados. “Na hora de abater as aves, a escolha deve ser pelas tenham comportamento calmo, estejam saudáveis e bem alimentadas”, diz, ensinando que, para isso, o produtor deve observar as cores vivas das cristas e a plumagem brilhante.

Durante o curso foram abordados ainda, na parte teórica, temas como: sanidade e manejo dos animais, raças, técnicas de abate e normas técnicas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), através da Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA). Lariessa explica ainda que, mesmo após o abate, o agricultor deve tomar alguns cuidados sanitários. “Todos os resíduos devem ser queimados e enterrados em local apropriado para não contaminar o meio ambiente”.

O frango e a galinha caipiras, além de resgatarem costumes e tradições da culinária colonial, representam uma diversificação das atividades da agricultura familiar, proporcionando o consumo de alimentos mais saudáveis e agregação de valor em seus produtos e o curso realizado pela Emater veio ao encontro das necessidades mercadológicas. Segundo o gerente Clébio Lima Barreto, da Emater Jacy-Paraná, os agricultores não dominava a técnica e estavam perdendo mercado. “A nova apresentação da venda em bandejas dos frangos caipiras, separados por cortes irá atender as necessidade do comércio local podendo atender escolas, creches, restaurantes entre outros”.

Fonte: Wania Ressutti