Domingo, 15 de junho de 2025 | Porto Velho (RO)
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Quarta-feira, 18 de outubro de 2023 - 16h20
O Sistema OCB/RO em parceria com a
Cooperativa dos Agricultores Familiares da Amazônia - LACOOP, promoveu nesta
quarta - feira (18), uma super oficina sobre torra e degustação de cafés
especiais, na sede do Sistema OCB/RO.
O objetivo da oficina era mostrar como
realizar uma boa torra, para não prejudicar o gosto final do café, como fica o
café antes, durante e depois da torra, além de degustação, amostragem e venda
dos produtos da cooperativa.
Para esta oficina, a Lacoop trouxe
robustas amazônicas e os cafés premiados em 2º e 4º no Concafé, concurso de Qualidade
e Sustentabilidade do Café de Rondônia. O público alvo são agricultores e
cafeicultores da região que buscam saber mais sobre como funciona essa
modalidade.
Foram demonstrados os três tipos de torra
para o grão do robusta amazônico: a torra clara do café onde a acidez se
acentua e aroma vem com suavidade no sabor; a torra média do café: onde é o ponto de equilíbrio entre várias
características como acidez, aroma e amargor e a torra escura do café onde o
café fica menos ácido, mais amargo e menos encorpado.
A oficina também contou com a presença
de Francilene Santana, Secretária Executiva e representante do Vice -
Governador do Estado de Rondônia, Sérgio Gonçalves e das entidades parceiras,
sendo eles a Superintendência Federal da Agricultura (SFA/MAPA -RO), SEAGRI e
o CONAB.
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