Sábado, 2 de setembro de 2023 - 09h17
Iniciou na segunda-feira
(28), a etapa de analise sensorial do 8º Concurso de Qualidade e
Sustentabilidade do Café de Rondônia – Concafé, no Instituto
Federal de Rondônia -Ifro, no município de Cacoal. O concurso é promovido pelo
Governo de Rondônia, por meio da Secretaria de Agricultura – Seagri. O objetivo
do concurso é identificar, premiar e promover os cafés robustas de qualidade,
produzidos de forma sustentável no Estado.
Para
o governador Marcos Rocha, esse concurso é um importante impulso para a
cafeicultura em Rondônia, uma vez que o Estado é conhecido por produzir cafés
de alta qualidade. Além disso, incentiva a adoção de práticas sustentáveis
pelos produtores, o que contribui para a preservação do meio ambiente e a
valorização social e econômica da atividade.
“O
Governo do Estado tem se empenhado em apoiar e promover a cafeicultura
sustentável em Rondônia, reconhecendo o potencial do setor para o
desenvolvimento regional. O concurso Concafé é uma das estratégias adotadas
nesse sentido, buscando valorizar e premiar os produtores comprometidos com a
qualidade e a sustentabilidade na produção de café”, comentou.
Nesta
fase as amostras de café estão sendo submetidas à análise sensorial por quatro
degustadores indicados pela Associação Brasileira de Classificadores e
Degustadores de Café, provenientes dos estados do Espírito Santo, Minas Gerais
e Paraná.
ESPECIALISTA
DE FORA
Para
reforçar a idoneidade do concurso, o Governo do Estado traz especialistas de
fora, que não têm contato com os produtores de café de Rondônia. Essa medida
garante mais respaldo e segurança, tornando o Concafé mais credível. Os juízes
pontuarão cada atributo de acordo com o protocolo estabelecido.
QGRADER
Um
QGrader é um profissional certificado e especializado em avaliar a qualidade do
café, seguindo padrões rigorosos de degustação para avaliar diversos atributos
sensoriais. Sua importância está em garantir que os cafés atendam a padrões de
qualidade consistentes, mantendo a reputação dos produtores, importadores e
torrefadores e proporcionando aos consumidores uma experiência excepcional.
As
amostras estão sendo torradas, moídas e degustadas durante a avaliação
sensorial, na qual são avaliados fatores como fragrância, aroma, uniformidade,
ausência de defeitos, presença de defeitos, doçura, sabor, acidez, corpo,
finalização e equilíbrio. Os especialistas degustadores, treinados e
experientes, utilizam sua sensibilidade sensorial para analisar cada aspecto da
bebida.
O
secretário da Seagri, Luiz Paulo, ressalta que essa avaliação beneficia tanto
os produtores de café quanto os consumidores, garantindo a excelência na
qualidade dos grãos para uma experiência única e prazerosa ao apreciar uma boa
xícara de café, uma das riquezas do estado.
A
cerimônia de premiação do 8º
Concurso de Qualidade e Sustentabilidade do Café de Rondônia – Concafé,
está marcada para o dia 6 de outubro de 2023 na praça Beira Rio, no município
de Cacoal.
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